Lavorel Hôtels recrute !

Rejoignez nos équipes de la Collection !

Les établissements de notre Collection sont tous uniques, Notre volonté est de proposer à nos clients une expérience hors du commun.

Notre ADN : un art de vivre à la française mêlant créativité, excellence et bienveillance.

Rejoindre Le groupe Lavorel Hotels, c’est évoluer dans une entreprise familiale tournée vers l’humain. C’est aussi grandir et faire grandir avec la possibilité d’exprimer son talent dans un environnement dynamique et exigeant.

Nous recrutons un-e Chef-fe Pâtissier (H/F) pour notre établissement le Palace de Menthon situé à Menthon-saint-bernard (74) sur le bord du Lac d’Annecy.

Vos principales missions sont :

• Produire et encadrer la section Pâtisserie en étroite collaboration avec le Chef Exécutif
• Assurer la préparation des desserts dans le respect des recettes : préparation de base, mélange, transformation, etc.
• Participer aux commandes de stocks nécessaires aux productions
• Garantir l’organisation et les méthodes de productions en pâtisserie
• Créer de nouvelles recettes dans l’esprit de l’établissement
• Elaborer ses fiches techniques (ingrédients, quantité…)
• Se tenir informé(e) des dernières techniques culinaires

Profil

• Vous avez une première expérience réussie sur un poste similaire
• Vous avez au minimum 3 ans expérience
• Vous êtes issu(e) d’une formation en pâtisserie
• Vous connaissez les normes d’hygiène
• Vous faîtes preuve de rigueur, d’organisation et êtes méthodique
• Vous êtes force de propositions et avez l’esprit d’initiative
• Vous aimez relever des nouveaux challenges

Une expérience est exigée pour les desserts à l’assiette mais également

Poste à pourvu dès que possible.

Structure : Palace de Menthon (Menthon-Saint-Bernard)

Contrat : CDI

Référence : CHEF PATISSIER - PDM