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Directeur F&B H/F

Vous êtes à la recherche d’une expérience enrichissante et valorisante au cœur d’une des plus belles stations de ski française ? Alors vous êtes au bon endroit !

Lavorel Hotels est un acteur majeur du tourisme et de l’hôtellerie en région Rhône-Alpes Auvergne.

Le groupe s’est constitué depuis quelques années un éventail d’établissements hôteliers et touristiques prestigieux. Ses valeurs, la bienveillance, la créativité et l’excellence, sont au cœur de son processus de développement et de recrutement. Sensible aux enjeux du développement durable, le groupe Lavorel Hotels a constitué une Green Team, chargée de créer des projets écologiques et durables inscrits dans une démarche responsable.

Rejoindre Le groupe Lavorel Hotels, c’est vous permettre d’évoluer dans une entreprise familiale tournée vers l’humain, avec la possibilité d’exprimer votre talent dans un environnement dynamique et basé sur l’excellence !

Dans le cadre de la saison d’hiver 2022-2023, nous sommes à la recherche de nos futurs talents pour faire rayonner nos établissements, et ainsi proposer la plus belle des expériences à nos clients. Et si cette fois-ci vous faisiez partie de l’aventure ?

Au cœur du domaine skiable des Trois Vallées, au sein de la station de Courchevel, capitale mondiale du ski, notre hôtel Le Chabichou ***** vous accueille pour vivre une expérience professionnelle inoubliable.

Cet hôtel Relais & Châteaux au style montagnard et contemporain, dispose de plusieurs chambres et suites luxueuses, ainsi que du plus grand Spa de la station, ce qui en fait un lieu de travail agréable et privilégié.

Haut lieu de la gastronomie de Courchevel, l’hôtel le Chabichou***** est également doté d’un restaurant gastronomique, récompensé de deux étoiles au Guide Michelin, avec aux commandes des cuisines, le Chef Stéphane Buron.

Nous recherchons notre futur(e) Directeur(trice) F&B (H/F) pour l’établissement le Chabichou***** situé à Courchevel (73).

Vos missions :

En qualité de Directeur F&B vous serez en charge des restaurants et du bar de l’hôtel.

– Vous êtes garant de la qualité des prestations servies au client et de l’atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs de son département.

– Vous animez le service en salle en encadrant, coordonnant et contrôlant le travail de l’équipe et assure une qualité de service irréprochable aux clients.

– Vous vous assurez de la satisfaction client.

– Vous vous occupez de la réquisition de l’ensemble des boissons, du stock, des commandes et des formations auprès des équipes.

– Vous organisez et supervisez les mises en place en fonction des prévisions d’activité.

– Vous planifiez les changements de carte, définissez les tarifs et orchestrez le travail au quotidien en coordination avec le Chef de cuisine

– Vous répartissez les fonctions de chacun en tenant compte du taux de remplissage et les effectifs.

– Vous supervisez les achats du restaurant, la bonne gestion des stocks, et vous vous assurez que les réquisitions sont bien faites

– Vous veillez à la propreté des espaces restauration ainsi que le respect des normes d’hygiène et sécurité alimentaire.

Vos atouts :

– Vous êtes issu(e) d’une formation hôtelière ou équivalent

– Vous avez une expérience significative sur un poste similaire en hôtellerie (minimum 3 ans)

– Excellent relationnel et bonne communication

– Capacité de délégation, sens du management et prise de décisions rapides

– Dynamique, motivé, rigoureux, vous avez le désir de relever le défi d’une ouverture d’hôtel/restaurant

– Langues : Français et Anglais courant indispensable, une troisième langue appréciée

Nos nombreux avantages :

– Primes coupures

– Poste logé et nourri en station à proximité de l’hôtel

– Primes de cooptation selon les règles du Groupe

– Mutuelle prise en charge par l’employeur à 70%

– Programme de formation et d’intégration

– Possibilité de mobilité interne et d’évolution au sein du Groupe

– 2 jours de repos consécutifs

– Projet de mise en place d’un intéressement pour l’année 2023 après 3 mois d’ancienneté

Convaincu(e) ? Vous souhaitez en savoir un peu plus ? Alors n’attendez plus et envoyez-nous votre CV, votre saison d’hiver est peut-être déjà sur le point de commencer…!

Structure : Le Chabichou (Courchevel)

Contrat : CDI

Référence : DIR-FB-CHAB

Candidature

    Civilité *
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    Prénom *
    Téléphone portable *
    E-mail *
    Ville *
    Code postal
    Niveau d'étude *
    Années d'expérience professionnelles *
    Fonction *
    Langues *
    Permis de conduire
    Prétentions salariales (en brut) *
    Votre CV *
    Votre lettre de motivation