Directeur/trice d’exploitation H/F
Lavorel Hotels est un groupe hôtelier Français indépendant qui compte à ce jour 14 établissements haut de gamme, 4 à 5 étoiles ainsi qu’une compagnie fluviale et un domaine viticole. De charme ou urbains, tous les établissements du groupe bénéficient d’une situation premium et d’un niveau de service afin d’offrir des produits d’exception à notre clientèle.
Porté par la volonté de permettre à l’Humain de profiter pleinement de chaque instant, Jean-Claude Lavorel, autodidacte et visionnaire, a depuis toujours mis son audace au service des autres en créant des sociétés qui ont toutes pour ligne directrice : le service. C’est sa passion pour l’hôtellerie qui pousse Jean-Claude Lavorel à se lancer dans l’aventure Lavorel Hotels. En 2008 il réalise son premier achat hôtelier, un restaurant aux pieds des pistes de Courchevel, « La Potinière », qu’il transformera rapidement en un hôtel de luxe renommé, Les Suites de la Potinière 5* …
En quelques chiffres, Lavorel Hotels, c’est :
- 1170 chambres,
- 7400m² d’espaces pour des séminaires, réunions,
- 600 collaborateurs
- 80 Millions de CA
Dans le cadre de son développement, le groupe Lavorel Hotels recherche un(e)/des Directeur-trice(s) d’Exploitation (H/F) pour ses futurs établissements du Groupe.
PRESENTATION DU POSTE
Le/La Directeur(ice) d’exploitation contribue au développement de l’établissement à court et moyen terme. Il supervise la réalisation des objectifs avec l’ensemble des chefs de départements placés sous sa responsabilité, en s’assurant que les moyens humains et matériels nécessaires à la réalisation de ces objectifs sont en ligne avec les décisions budgétaires annuelles.
Responsabilités
Le/La Directeur (ice) d’exploitation chez Lavorel Hotels est responsable de la gestion opérationnelle de l’hôtel, de la sécurité des biens et des personnes, et de la satisfaction clients.
Il/Elle a en responsabilité directe les services suivants :
- Service Restauration : Cuisine et salle
- Service Hébergement : Reception et étages
- Service Evènements : coordination évènementiel / Banquet
- Service Technique
- Service Spa
Le/la directeur(trice) d’exploitation travaille en étroite collaboration (sans management direct) avec les services supports Lavorel Hotels suivants, qui travaillent pour l’ensemble des propriétés du groupe :
- Service Développement (commercial/Revenue management/Réservation/Marketing communication)
- Service Achats
- Service RH
- Service Financier
- Service Projets
Missions générales :
- Communiquer et Reporter directement et régulièrement à la directrice générale adjointe du groupe Lavorel Hotels.
- Être en relation avec les différents acteurs internes (les fonctions supports (Commercial/RH/Finance/Achats) et externes (les clients, les élus locaux, les représentants de l’industrie du tourisme local)
- Participer à l’élaboration des plans de développement stratégique et budgétaire en lien étroit avec la direction commerciale et marketing afin d’assurer la satisfaction maximum de la clientèle, d’optimiser le profit de l’établissement.
- S’assurer en permanence que les actions réalisées au sein des différents services sous sa responsabilité sont en adéquation avec l’atteinte des objectifs
- Participer à des réunions régulières afin de s’assurer que les moyens matériels nécessaires ont été définis et sont respectés par le personnel concerné, notamment en ce qui concerne les programmes de maintenance préventive.
- Accompagner et former les collaborateurs dans les domaines suivants : recrutement, formation, administration, politique salariale, relations sociales (CSE), évaluation du personnel, gestion de carrière, et ce en collaboration avec le service RH.
- Superviser la rédaction et la mise en place des procédures de sécurité de l’établissement avec le souci permanent de la sécurité de la clientèle et du personnel.
- Superviser l’application de la législation et des règlements en vigueur au sein de l’activité hôtelière, comprenant l’hygiène et la sécurité.
- Assurer une communication interne nécessaire pour assurer un travail d’équipe efficace ainsi qu’une bonne productivité.
- Peut-être en charge de tout projet spécifique et particulier en cas de besoin.
Relation clientèle :
- D’excellente présentation, veille constamment à faire preuve d’amabilité et de courtoisie avec l’ensemble des personnes qu’il peut être amené à rencontrer.
- Représente l’hôtel et la marque en toutes circonstances.
- S’assure de l’atteinte de la satisfaction optimale de la clientèle et de la qualité de service.
Finance et budgets :
- Veille à l’application des règles budgétaires et comptables en vigueur au sein de l’établissement et du groupe.
- Veille à l’application des procédures du groupe en matière de finance
Management :
- Supervise, anime, coordonne et contrôle l’action des chefs de service placés sous sa responsabilité.
PROFIL :
- D’une nature positive et dynamique
- Pragmatique et efficace
- Maitrise de soi pour résoudre avec calme, rapidité et efficacité les problèmes rencontrés
- Très bonne connaissance des chiffres, ratios, outils de gestion
- Excellente présentation, Sens de l’accueil et du service, discrétion
- Esprit d’équipe, fédérateur, bonne communication avec les équipes
- Excellente présentation et relationnel client
- Réactivité, disponibilité, dynamisme
- Organisé, méthodique, structuré
Communication :
- Communication avec les équipes importantes et régulières
- Communication avec les clients dans la gestion des plaintes ou de la fidélisation
- Pratique de l’anglais indispensable
PROFIL RECHERCHE
- Formation de Niveau BTS Hôtelier, licence professionnelle, master en management hôtelier/équivalent en gestion hôtelière, arts de la table ou autre domaine similaire
- Une expérience réussie d’au moins 4 ans comme directeur avec connaissance de la restauration indispensable
- Connaissance du segment MICE
- Capacité à manager et à dynamiser les équipes en hébergement et restauration
- Force de proposition
- Connaissances bureautiques : Word, Excel, Powerpoint, logiciels de gestion (Opera,micros ou autre)
- Motivation et rigueur
Nous recherchons :
- Un professionnel engagé qui souhaite rejoindre une aventure humaine et familiale
- Un(e) Meneur(se) d’hommes faisant preuve d’un très bon relationnel. La personnalité fera la différence !
- Une expérience confirmée dans le management
- Une personne dynamique et volontaire, avec un sens aigü de l’organisation et du travail de qualité.
- Un(e) gestionnaire, créatif(ve), inspirant(e), proactif(ve)…autant de compétences nécessaires à la bonne réussite des missions qui lui incomberont…le tout dans un esprit constructif !
Structure : Lavorel Hotels (Lyon)
Contrat : CDI
Référence : DIR-EXPL-LH
