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Junior Sous-Chef pâtisserie H/F

Lavorel Hôtels recrute !

Rejoignez nos équipes de la Collection !

Les établissements de notre Collection sont tous uniques, Notre volonté est de proposer à nos clients une expérience hors du commun.

Notre ADN : un art de vivre à la française mêlant créativité, excellence et bienveillance.

Rejoindre Le groupe Lavorel Hotels, c’est évoluer dans une entreprise familiale tournée vers l’humain. C’est aussi grandir et faire grandir avec la possibilité d’exprimer son talent dans un environnement dynamique et exigent.

Nous recrutons un-e Sous-Chef-fe Pâtissier (H/F) pour l’établissement le Marriott**** situé à la Cité internationale à Lyon.

Vos principales missions sont :

– Créer de nouvelles recettes et nouvelle carte de desserts dans l’esprit de l’établissement en collaboration avec le Chef de Cuisine.

– Assurer la préparation des desserts dans le respect des recettes : préparation de base, mélange, transformation, etc.

– Gérer les commandes de stocks nécessaires aux productions

– Garantir l’organisation et les méthodes de productions en pâtisserie

– Animer, organiser et former les commis, demi-chefs de partie et chefs de partie

– Respecter et faire respecter les mesures d’hygiène et de sécurité, selon la méthode HACCP

– Se tenir informé(e) des dernières techniques culinaires

Vous disposez d’une première expérience réussie et significative avec notamment un parcours dans un établissement similaire.

Type d’emploi : Temps plein, CDI

Structure : Lyon Marriott Hôtel Cité Internationale (Lyon)

Contrat : CDI

Référence : JNR SC PATISSERIE - LHI

Candidature

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