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Chef de cuisine H/F

L'Hôtel Restaurant 4 * le Jules Verne, idealement situé au bord du lac Léman vient de rejoindre le groupe Lavorel Hotels,

Nous recrutons pour la saion d'été un Chef (H/F)
 

Rejoignez la cuisine de notre etablisssement le Jules Verne et partagez notre envie de faire vivre à nos clients un moment convivial !

Vos missions principales :
  • Être responsable du parfait fonctionnement de la cuisine et des équipes
  • Elaborer de nouvelles cartes
  • Suivre / élaborer les process (fiches techniques & production)
  • Créer des partenariats avec les fournisseurs
  • Gérer les commandes, les stocks et leur logistique
  • Contrôler la production, les coûts et les ratios
  • Respecter et faire respecter les mesures d'hygiène et de sécurité, selon la méthode HACCP
  • Suivre et atteindre les objectifs définis par la direction
  • Travailler en étroite collaboration avec les autres services de l'hôtel et du siège (réception, séminaires et banquets, commercial, achats...)
  • Se tenir informer des dernières techniques culinaires
Profil

  • Vous êtes issu d'une formation hôtellerie/restauration
  • Vous avez une expérience significative sur un poste similaire en maison étoilée ou gastronomique (minimum 5 ans)
  • Vous avez une parfaite connaissance du service Banquet et restaurant
  • Vous avez le sens des responsabilités et êtes pédagogue
  • Vous faîtes preuve de rigueur, d'organisation et êtes méthodique
  • Vous faite preuve d'un excellent relationnel et d'une bonne communication
  • Vous aimez relever les défis et faites preuve de créativité
Structure : Jules VERNE
Contrat : CDD
Référence : chef/yvoire20

Candidature



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