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Chef de Partie Banquet H/F

Le groupe Lavorel Hotels RECRUTE !
Le restaurant le "Zucca" - Marriott 4*, est idéalement situé au cœur de la Cité internationale et fait face au parc de la tête d'or. Le Zucca et sa brigade de cuisiniers proposent des produits de qualité et de saison et fait honneur aux codes de la gastronomie italienne. Tous les dimanches, un brunch est également proposé à nos clients.
Le lieu est devenu un endroit incontournable en semaine pour l'ensemble des acteurs de la cité internationale et le week-end pour notre clientèle loisir.
Nous recherchons aujourd'hui un Chef de Partie banquet  (HF) en CDI pour prendre la responsabilité de vos commis et de vos  chefs de partie,  maintenir une qualité et un style de cuisine identique à ce qui fait la réputation des lieux.
Véritable passionné-e, vous avez envie de vous investir sur du long terme dans un endroit atypique et d'en devenir un-e ambassadeur-rice. Professionnel-le et rigoureux-euse, vous avez une personnalité dynamique, adaptable et réactive dans le travail. Vous avez par ailleurs déjà occupé un poste similaire dans un établissement reconnu.
Vos principales missions sont :
  • Assurer les préparations et l'envoi des plats de sa partie.
  • Respecter les procédures, normes légales et standards de l'établissement.
  • Former les Commis et Demi-chef de sa partie.
  • Organiser et vérifier le travail effectué par le Demi-chef et le Commis dans sa partie.
  • Contrôler les stocks de sa partie et signaler tout besoin particulier.
  • Réaliser les demandes d'achats nécessaires.
 
 
Profil

  • Vous avez une première expérience sur un poste similaire.
  • Vous êtes capable d'exécuter des recettes complexes et maîtrisez les « basics de la cuisine ».
  • Vous connaissez les normes d'hygiène.
  • Vous faîtes preuve de rigueur, d'organisation et êtes méthodique.
  • Vous êtes reconnu(e) pour votre réactivité et avez le sens du travail en équipe et de la communication.
Structure : Marriott Cité Internationale
Lieu : lyon
Contrat : CDI
Référence : LHI/chefpart/20

Candidature



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