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Chef de Partie (H/F)

Acteur majeur du tourisme et de l'hôtellerie en région Rhône-Alpes Auvergne depuis plusieurs années, le Groupe Lavorel Hotels s'est constitué un éventail d'établissements hôteliers et touristiques prestigieux. Le Château de Bagnols 5* ; les Suites de la Potinière 5*, Le Palace de Menthon 5*, le Marriott Lyon 4*, Kopster Hotel 3*, Black Bass 5*, et la compagnie fluviale Les Bateaux Lyonnais.
Le Palace de Menthon, reconnaissable par son imposante façade, typique des palaces et hôtels des années 1900, est un véritable trésor architectural qui allie tradition et modernité, face à des paysages dont seules les Alpes ont le secret !
 
Rejoignez la cuisine du Palace de Menthon et partagez notre envie de faire vivre à nos clients une dégustation inoubliable !

Rattaché(e) au Sous-Chef, vous êtes responsable de la totalité de votre partie ; de la qualité des plats effectués jusqu'au passe. Vous êtes garant(e) de la bonne communication au sein de votre partie.

Vos principales missions sont :
  • Assurer les préparations et l'envoi des plats de sa partie.
  • Respecter les procédures, normes légales et standards de l'établissement.
  • Former les Commis et Demi-chefs de sa partie.
  • Organiser et vérifier le travail effectué par le Demi-chef et le Commis dans sa partie.
  • Contrôler les stocks de sa partie et signaler tout besoin particulier.
  • Réaliser les demandes d'achats nécessaires.
Profil

 
  • Vous avez une première expérience sur un poste similaire.
  • Vous êtes capable d'exécuter des recettes complexes et maîtrisez les « basics de la cuisine ».
  • Vous connaissez les normes d'hygiène.
  • Vous faîtes preuve de rigueur, d'organisation et êtes méthodique.
  • Vous êtes reconnu(e) pour votre réactivité et avez le sens du travail en équipe et de la communication.
Structure : Palace de Menthon
Lieu : Menthon Saint Bernard (74)
Contrat : CDI
Référence : REF/45

Candidature



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