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Chef de partie (H/F)

Le Marriott Lyon Cité internationale du groupe Lavorel Hotels, souhaite renforcer son équipe cuisine. Le restaurant le Zucca" est à la recherche de son futur Chef de Partie (H/F)

Le Zucca c'est des spécialités italiennes faites alla mano, des brunchs tous les dimanches, un bar idéal à la fois pour boir un thé et prendre un cocktail.

Ce que le groupe Lavorel vous propose : 
  • TCL remboursé à 100%
  • 3 jours en coutinu et 2 en coupure
  • 2 jours de repos consécutifs
  • Des indemnités nourriture
  • Une mutuelle d'entreprise

Rattaché(e) au Premier Chef de Partie, vous êtes responsable de la totalité de votre partie ; de la qualité des plats effectués jusqu'au pass. Vous êtes garant(e) de la bonne communication au sein de votre partie. 

Vos principales missions sont :
  • Assurer les préparations et l'envoi des plats
  • Respecter les procédures, normes légales et standards de l'établissement.
  • Former les Commis et Demi-chefs de partie.
  • Organiser et vérifier le travail effectué par le Demi-chef et le Commis.
  • Contrôler les stocks de sa partie et signaler tout besoin particulier.
  • Réaliser les demandes d'achats nécessaires.
 
 
Profil

  • Vous avez impérativement une première expérience en cuisine italienne, autre que des pizzas
  • Vous avez la fibre italienne
  • Vous êtes capable d'exécuter des recettes complexes et maîtrisez les « basics de la cuisine ».
  • Vous êtes polyvalent restaurant et banquet. 
  • Vous connaissez les normes d'hygiène et de sécurité
  • Vous faîtes preuve de rigueur, d'organisation et êtes méthodique.
  • Vous êtes reconnu(e) pour votre réactivité et avez le sens du travail en équipe et de la communication.

 
Structure : Marriott Cité Internationale
Lieu : Lyon (69)
Contrat : CDI
Référence : REF5/LHI

Candidature



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