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Chef de Partie Pâtisserie H/F

Vous souhaitez intégrer une équipe dynamique dans le cadre de la réouverture du Chabichou & Spa à Courchevel ? Alors ce poste est fait pour vous !
Pour la réouverture de cet établissement, nous recrutons un chef de partie Pâtisserie  (H/F) pour le restaurant gastronomique deux macarons au Guide Michelin de l'hôtel.
Vos principales missions sont :
 
  • Créer de nouvelles recettes en collaboration avec le Chef pâtissier dans l'esprit de l'établissement
  • Assurer la préparation des desserts dans le respect des recettes : préparation de base, mélange, transformation, etc.
  • Assurer l'approvisionnement pour sa partie et déterminer les besoins en matériel
  • Respecter et faire respecter les mesures d'hygiène et de sécurité, selon la méthode HACCP
  • Former les commis et demi-chefs de partie
  • Animer et organiser le travail des commis et des demi-chefs de partie
  • Gérer les stocks et la logistique de votre partie
  • Transmettre les informations nécessaires aux prises de commandes
  • Se tenir informer des dernières techniques culinaires
Profil

  • Vous avez une première expérience réussie sur un poste similaire dans un établissement gastronomique (2 ans minimum)
  • Vous êtes issu(e) d'une formation en hôtellerie/restauration avec une spécialisation en pâtisserie
  • Vous faîtes preuve de rigueur, d'organisation et êtes méthodique tout en restant créatif
  • Vous êtes force de propositions et avez l'esprit d'initiative
  • Vous êtes reconnu pour votre réactivité et avez le sens du travail en équipe et de la communication
  • Vous aimez relever des nouveaux challenges et appréciez travailler dans un environnement haut de gamme
 
Votre plus + : vous savez transformer une pâtisserie classique en dessert gastronomique !
 
 
 
Structure : Le Chabichou
Contrat : CDD
Référence : CPP/CHAB/20

Candidature



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