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Chef de partie spécialités italiennes (H/F)

Le Marriott Lyon Cité internationale du groupe Lavorel Hotels, souhaite renforcer son équipe cuisine.
Nous recrutons un(e) Chef de Partiespécialités italienne en CDI pour la notre restaurant italien le « Zucca » dès que possible.

Rattaché(e) au Premier Chef de Partie, vous êtes responsable de la totalité de votre partie ; de la qualité des plats effectués jusqu'au pass. Vous êtes garant(e) de la bonne communication au sein de votre partie.
Vos principales missions sont :
  • Assurer les préparations et l'envoi des plats
  • Respecter les procédures, normes légales et standards de l'établissement.
  • Former les Commis et Demi-chefs de partie.
  • Organiser et vérifier le travail effectué par le Demi-chef et le Commis.
  • Contrôler les stocks de sa partie et signaler tout besoin particulier.
  • Réaliser les demandes d'achats nécessaires.
 
 
Profil

  • Vous avez impérativement une première expérience en cuisine italienne, autre que des pizzas
  • Vous avez la fibre italienne
  • Vous êtes capable d'exécuter des recettes complexes et maîtrisez les « basics de la cuisine ».
  • Vous connaissez les normes d'hygiène et de sécurité
  • Vous faîtes preuve de rigueur, d'organisation et êtes méthodique.
  • Vous êtes reconnu(e) pour votre réactivité et avez le sens du travail en équipe et de la communication.
39h hebdomadaires
2 journées seulement en coupure

2 jours de repos consécutifs
Indemnité nourriture
Prise en charge mensuelle des transports en commun 100%
Mutuelle d'entreprise
 
Structure : Marriott Cité Internationale
Lieu : Lyon (69)
Contrat : CDI
Référence : REF5/LHI

Candidature



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