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Chef Executif

Le Black Bass est un établissement Lifestyle unique en France, un hôtel particulier de 25 chambres et suites, un restaurant alliant gastronomie et bistronomie ainsi qu'un SPA haut de gamme, le tout devant le décor idyllique du Lac d'Annecy !
Vous êtes Chef (H/F) ? Rejoignez la cuisine bistronomique du Black Bass et partagez notre envie de faire vivre un moment convivial à nos clients !
Vos missions principales :
  • Être responsable du parfait fonctionnement de la cuisine et des équipes
  • Elaborer de nouvelles cartes en fonction des saisons
  • Suivre / élaborer les process (fiches techniques & production)
  • Créer des partenariats avec les fournisseurs
  • Gérer les commandes, les stocks et leur logistique
  • Contrôler la production, les coûts et les ratios
  • Respecter et faire respecter les mesures d'hygiène et de sécurité, selon la méthode HACCP
  • Suivre et atteindre les objectifs définis par la direction
  • Travailler en étroite collaboration avec les autres services de l'hôtel et du siège (réception, séminaires et banquets, commercial, achats...)
  • Se tenir informer des dernières techniques culinaires
Profil

  • Vous êtes issu d'une formation hôtellerie/restauration
  • Vous avez une expérience significative sur un poste similaire en maison étoilée ou gastronomique (minimum 5 ans)
  • Vous avez une parfaite connaissance du service Banquet et restaurant
  • Vous avez le sens des responsabilités et êtes pédagogue
  • Vous faîtes preuve de rigueur, d'organisation et êtes méthodique
  • Vous faite preuve d'un excellent relationnel et d'une bonne communication
  • Vous aimez relever les défis et faites preuve de créativité
 
Votre plus + :  vous savez allier classique et modernité
 
Structure : Black Bass
Contrat : CDI
Référence : chefBB/20

Candidature



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