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Chef Pâtissier (H/F)

Acteur majeur du tourisme et de l'hôtellerie en région Rhône-Alpes Auvergne depuis plusieurs années, le Groupe Lavorel Hotels s'est constitué un éventail d'établissements hôteliers et touristiques prestigieux. Le Château de Bagnols 5* ; les Suites de la Potinière 5*, le Marriott Lyon 4*, Kopster Hotel 3*, Black Bass 5*, Le Chabichou 4* et la compagnie fluviale Les Bateaux Lyonnais.

Nous recrutons un(e) Chef Pâtissier en CDI pour notre hôtel le Palace de Menthon, situé sur le bord du lac d'Annecy.

Vos principales missions sont :
  • Produire et encadrer la section Pâtisserie en étroite collaboration avec le Sous-Chef Exécutif et Chef Exécutif
  • Assurer la préparation des desserts dans le respect des recettes : préparation de base, mélange, transformation, etc.
  • Participer aux commandes de stocks nécessaires aux productions
  • Garantir l'organisation et les méthodes de productions en pâtisserie
  • Créer de nouvelles recettes dans l'esprit de l'établissement
  • Elaborer ses fiches techniques (ingrédients, quantité...)
  • Se tenir informé(e) des dernières techniques culinaires
Profil

  • Vous avez une première expérience réussie sur un poste similaire
  • Vous avez au minimum 3 ans expérience
  • Vous êtes issu(e) d'une formation en pâtisserie
  • Vous connaissez les normes d'hygiène
  • Vous faîtes preuve de rigueur, d'organisation et êtes méthodique
  • Vous êtes force de propositions et avez l'esprit d'initiative
  • Vous aimez relever des nouveaux challenges
Structure : Palace de Menthon
Lieu : Menthon Saint Bernard (74)
Contrat : CDI
Référence : REF/12

Candidature



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