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Directeur de la Restauration (H/F)

Le Château de Bagnols 5*, Relais et Châteaux, 1 étoile au guide Michelin recherche son futur Directeur de la restauration (H/F)

Si vous souhaitez relever un nouveau défi, que les challenges ne vous font pas peur, cet établissement est alors fait pour vous!

Vos missions principales:

- Être en charge de la salle, du bar et de la cave du restaurant. 

- Être garant de la qualité des prestations servies au client et de l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs de son département.

- Animer le service en salle en encadrant, coordonnant et contrôlant le travail de l’équipe et assure une qualité de service irréprochable aux clients.

- S’assurer de la satisfaction client.

- S’occuper de la réquisition de l’ensemble des boissons, du stock, des commandes et des formations auprès des équipes.

- Organiser et superviser les mises en place en fonction des prévisions d'activité.

- Planifier les changements de carte, définit les tarifs et orchestre le travail au quotidien en coordination avec le Chef de cuisine

- Répartir les fonctions de chacun en tenant compte du taux de remplissage et les effectifs.

- Travailler en étroite collaboration avec le service commercial pour assurer une prestation de qualité et satisfaire les attentes des clients séminaires.

- Superviser les achats du restaurant, la bonne gestion des stocks, et s’assurer que les réquisitions sont bien faites

- Veiller à la propreté des espaces restauration et banquets ainsi que le respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

(etc...)

 

Profil:

- Vous avez au moins 3 ans d'expérience sur un poste similaire dans un établissement haut de gamme.

- Vous connaissez les codes de l'hôtellerie de luxe.

- Vous avez de bonnes connaissances en œnologie. 

- Vous êtes pédagogue, à l'écoute de vos collaborateurs, et doté(e) de patience

- Vous avez le sens du détail, du contact et du service.

- Passion, rigueur, et challenge sont vos maîtres-mots.

- Vous parlez couramment anglais, et une troisième langue est un plus.

- Vous avez ce petit plus, un talent, qui vous permet une grande faculté d’adaptation !

 

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