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Directeur F&B (H/F)

Le Château de Bagnols 5*, Relais et Châteaux, 1 étoile au guide Michelin, recherche son futur Directeur F&B (H/F).

Si vous souhaitez relever un nouveau défi, que les challenges ne vous font pas peur, cet établissement est alors fait pour vous!

Vos missions principales:
- Être en charge de la salle, du bar et de la cave du restaurant.
- Être garant de la qualité des prestations servies au client et de l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs de son département.
- Animer le service en salle en encadrant, coordonnant et contrôlant le travail de l'équipe et assure une qualité de service irréprochable aux clients.
- S'assurer de la satisfaction client.
- S'occuper de la réquisition de l'ensemble des boissons, du stock, des commandes et des formations auprès des équipes.
- Organiser et superviser les mises en place en fonction des prévisions d'activité.
- Planifier les changements de carte, définit les tarifs et orchestre le travail au quotidien en coordination avec le Chef de cuisine
- Répartir les fonctions de chacun en tenant compte du taux de remplissage et les effectifs.
- Travailler en étroite collaboration avec le service commercial pour assurer une prestation de qualité et satisfaire les attentes des clients séminaires.
- Superviser les achats du restaurant, la bonne gestion des stocks, et s'assurer que les réquisitions sont bien faites
- Veiller à la propreté des espaces restauration et banquets ainsi que le respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
(etc...)
 
Profil

 
Profil:
- Vous avez au moins 3 ans d'expérience sur un poste similaire dans un établissement haut de gamme.
- Vous connaissez les codes de l'hôtellerie de luxe.
- Vous avez de bonnes connaissances en œnologie.
- Vous êtes pédagogue, à l'écoute de vos collaborateurs, et doté(e) de patience
- Vous avez le sens du détail, du contact et du service.
- Passion, rigueur, et challenge sont vos maîtres-mots.
- Vous parlez couramment anglais, et une troisième langue est appréciable.
- Vous avez ce petit plus, un talent, qui vous permet une grande faculté d'adaptation !
contrat cadre
mutuelle d'entreprise
possibilité de logement en début de contrat
Structure : Château de Bagnols
Lieu : Bagnols (69620)
Contrat : CDI
Référence : REF/1DRCDB

Candidature



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