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Directeur F&B (H/F)

Le Palace de Menthon, reconnaissable par son imposante façade, typique des palaces et hôtels des années 1900, est un véritable trésor architectural qui allie tradition et modernité, face à des paysages dont seules les Alpes ont le secret !
Vous êtes Directeur de la restauration (H/F) ? Rejoignez le restaurant gastronomique du Palace de Menthon et partagez notre envie de faire vivre à nos clients un moment convivial !
 
Vos missions principales :
  • Accueillir les clients et répondre à leurs souhaits
  • Être en charge du service du restaurant, des bars, du room service et du département banquet /évènements opérationnels
  • Développer les points de restauration de l'établissement
  • Être garant de la qualité des prestations servies au client et de l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs de votre département
  • Contribuer activement à l'évolution des ventes, par la connaissance optimale de tous les services proposés par l'hôtel
  • Garantir la réputation de son département auprès de la clientèle interne et externe
  • Gérer l'intégration, la formation et la motivation des collaborateurs des équipes
  • Véhiculer l'image et l'ambiance de l'hôtel par votre attitude exemplaire, votre accueil chaleureux et convivial, votre présence régulière sur le terrain et votre disponibilité. 
  • Être opérationnel : dresser et débarrasser les tables, proposer les menus et la carte des vins, prendre des commandes, servir le client, et encaisser les factures si nécessaire.
Profil

  • Vous êtes issu d'une formation en hôtellerie/restauration
  • Vous avez au moins 3 ans d'expérience sur un poste similaire dans un établissement haut de gamme
  • Vous connaissez les codes de l'hôtellerie de luxe
  • Vous avez de bonnes connaissances en œnologie
  • Vous êtes pédagogue, à l'écoute de vos collaborateurs, et doté de patience
  • Vous avez le sens du détail, du contact et du service
  • Vous avez une excellente organisation et gestion des priorités
  • Vous savez adapter votre rythme aux exigences de la production
  • Vos maîtres-mots sont passion, rigueur, et challenge
  • Vous parlez couramment anglais, une troisième langue est appréciable.
 
Votre plus + : Vous avez une excellente technique pour fidéliser vos clients. Laquelle ?
salaire selon expérience
Structure : Palace de Menthon
Lieu : Menthon Saint Bernard (74)
Contrat : CDI
Référence : REF10/PDM

Candidature



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