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Responsable Restaurant et Sommellerie CDI (F/H)

Acteur majeur du tourisme et de l’hôtellerie en région Rhône-Alpes Auvergne depuis plusieurs années, le Groupe Lavorel Hotels s’est constitué un éventail d’établissements hôteliers et touristiques prestigieux. Le Château de Bagnols 5* ; les Suites de la Potinière 5*, Le Palace de Menthon 5*, le Marriott Lyon 4*, Kopster Hotel 3*, l’Auberge de Letraz 3*, Le Chabichou 4* et la compagnie fluviale Les Bateaux Lyonnais.

Le Château de Bagnols, établissement 5 étoiles, est un bijou architectural, classé Monument Historique et membre Relais & Châteaux.

Nous recrutons un(e) Responsable Restaurant et Sommellerie en CDI pour notre restaurant étoilé le 1217.

Rattaché(e) au Directeur d’exploitation, vous animez le service en salle en encadrant, coordonnant et contrôlant le travail de l’équipe et assurez une qualité de service irréprochable à nos clients. Vous participez au service et aux tâches administratives du restaurant. Vous êtes également en charge de la cave du restaurant. 

Vos principales missions sont :

• Assurer la gestion de la salle et du restaurant

• Manager l’équipe de salle

• Développer les talents de votre équipe

• Elaborer et mettre à jour de la carte des vins de l’établissement

• Présenter la carte des vins aux clients, réaliser la prise de commande et le service des apéritifs et de l’eau

• Conseiller le client en proposant des vins ou autres boissons en tenant compte de la carte des mets du restaurant

• Contribuer directement à promouvoir et à vendre les produits de la carte

• Assurer le respect et la stricte application des règles HACCP

 

 

Profil : 

• Vous êtes passionné(e) par la restauration

• Vous avez une expérience confirmée sur un poste similaire

• Vous avez d’excellentes connaissances en sommellerie

• Vous faites preuve de disponibilité et flexibilité ainsi que de qualités managériales et organisationnelles reconnues

• Vous disposez de fortes capacités de leadership et d’animation d'équipe

• Vous êtes orienté(e) résultats, aimez les challenges et vous avez envie de vous inscrire dans le développement d’une équipe

 

CDI

Rémunération selon profil

Indemnité nourriture 

 

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