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Second de cuisine (H/F)

Vous aimez les défis?
Le Château de Bagnols, établissement 5 étoiles,et membre Relais & Châteaux, recherche un(e) Second de cuisine en CDI pour la restructuration de son restaurant étoilé le 1217.

Vos missions:
  • Vous êtes responsable de la qualité des plats qui partent en salle, ainsi que de la gestion du « pass » pendant chaque service.
  • Vous organisez et vérifiez le travail effectué en cuisine, vous vous assurez du respect des normes HACCP en cuisine.
  • Vous êtes garant de la correcte exécution et présentation des plats à partir des fiches techniques.
  • Vous supervisez et participe à la formation des chefs de partie, des demi-chefs de partie et des commis sur les outils en place.
  • Vous veillez à une bonne communication au sein de la cuisine ainsi qu'avec les fournisseurs.
  • Vous effectuez le briefing avant chaque service avec la salle
  • Vous êtes mené(e) à exécuter les tâches administratives en lien avec la gestion de l'équipe en cuisine
Profil

  • Vous avez une première expérience sur un poste similaire au sein d'un établissement gastronomique et étoilé
  • Vous faites preuve de disponibilité et flexibilité ainsi que de qualités managériales et organisationnelles reconnues
  • Vous disposez de fortes capacités de leadership et d'animation d'équipe
  • Vous êtes orienté(e) résultats, aimez les challenges et vous avez envie de vous inscrire dans le développement d'une équipe
CDI basé à Bagnols (69)
contrat cadre
salaire selon profil
mutuelle d'entreprise
possibilité de logement en début de contrat
Structure : Château de Bagnols
Lieu : Bagnols (69620)
Contrat : CDI
Référence : REF/01SSCDB

Candidature



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