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Second de cuisine (H/F)

Le Palace de Menthon 5*, groupe Lavorel Hotels, reconnaissable par sa majestueuse façade des années 1900, souhaite renforcer l'équipe cuisine de son restaurant gastronomique.

Vous souhaitez nous rejoindre ? Nous recrutons un(e) Second de cuisine (H/F)

Rattaché au Chef de cuisine, vous contribuez à développer la carte et proposer de nouvelles idées de plats et d'associations. Vous participez au bon déroulement du service.

Vos principales missions sont :
  • Le/La Second de cuisine est responsable de la qualité des plats qui partent en salle, ainsi que de la gestion du « pass » pendant chaque service.
  • Il/Elle organise et vérifie le travail effectué en cuisine, s'assure du respect des normes HACCP en cuisine.
  • Il/Elle est garant de la correcte exécution et présentation des plats à partir des fiches techniques.
  • Il/Elle supervise et participe à la formation des chefs de partie, des demi-chefs de partie et des commis sur les outils en place.
  • Il/Elle veille à une bonne communication au sein de la cuisine ainsi qu'avec les fournisseurs.
  • Il/Elle effectue le briefing avant chaque service avec le Maître d'hôtel en salle et communique les éventuelles ruptures sur la carte.
  • Il/Elle est amené à exécuter les tâches administratives en lien avec la gestion de l'équipe en cuisine.

 
Profil

  • Vous avez une expérience confirmée sur un poste similaire au sein d'un établissement gastronomique ou semi gastronomique
  • Vous faites preuve de disponibilité et flexibilité
  • Vos qualités managériales et organisationnelles sont reconnues
  • Vous disposez de fortes capacités de leadership et d'animation d'équipe
  • Vous êtes orienté(e) résultats, aimez les challenges et vous avez envie de vous inscrire dans le développement d'une équipe
Vous souhaitez travailler au bord du lac d'Annecy, les pieds dans l'eau ? Rejoignez-nous en postulant !
 
CDI
Rémunération selon profil
Indemnité nourriture
39h
 
Structure : Palace de Menthon
Lieu : Menthon Saint Bernard (74)
Contrat : CDI
Référence : REF/PDM2nd01

Candidature



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