navigationnavigation

Second de cuisine (H/F)

Le Black Bass Hotel, situé sur les bords du lac d'Annecy, recherche un Sous Chef (H/F).
Vous souhaitez rejoindre un établissement 5* et décalé?

Rattaché au Chef de cuisine, vous contribuez à développer la carte et proposer de nouvelles idées de plats et d'associations. Vous participez au bon déroulement du service.

Vos principales missions sont :
  • Etre le bras droit du Chef de cuisine, et savoir prendre des décisions en son absence.
  • Etre responsable de la qualité des plats qui partent en salle, ainsi que de la gestion du « pass » pendant chaque service.
  • Organiser et vérifier le travail effectué en cuisine, s'assure du respect des normes HACCP en cuisine.
  • Etre garant de la correcte exécution et présentation des plats à partir des fiches techniques.
  • Superviser et participe à la formation des chefs de partie, des demi-chefs de partie et des commis sur les outils en place.
  • Veiller à une bonne communication au sein de la cuisine ainsi qu'avec les fournisseurs.
  • Communiquer avec tous les services de l'hôtels.
  • Si nécessaire: exécuter les tâches administratives en lien avec la gestion de l'équipe en cuisine.
Profil

  • Vous avez une expérience confirmée sur un poste similaire au sein d'un établissement semi-gastronomique
  • Vous faites preuve de disponibilité et flexibilité
  • Vos qualités managériales et organisationnelles sont reconnues
  • Vous disposez de fortes capacités de leadership et d'animation d'équipe
  • Vous êtes orienté(e) résultats, aimez les challenges et vous avez envie de vous inscrire dans le développement d'une équipe
  • Vous êtes force de proposition
Votre plus + : Vous aimez vous inspirer des techniques culinaires internationales
 
CDI
+160 € d'ndemnité nourriture
39h / semaine
journées coupures et continues
mutuelle d'entreprise

Rémunération selon profil
 
Structure : Black Bass
Lieu : Sévrier (74)
Contrat : CDI
Référence : REF1/SCBB

Candidature



Retour