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Sommelier (H/F)

Le Palace de Menthon, reconnaissable par son imposante façade, typique des palaces et hôtels des années 1900, est un véritable trésor architectural qui allie tradition et modernité, face à des paysages dont seules les Alpes ont le secret !

Afin de compléter l'équipe restaurant, nous recherchons un(e) sommerlier en CDI.

Rattaché au Responsable de Salle et à ses Assistants Maître d'Hôtel, vous contribuez à développer la carte des vins, des alcools, des liqueurs et des champagnes. Vous assurez le service et les recommandations auprès de nos clients. Vous vous occupez de la gestion de la cave.

Vos missions principales sont:

  • Prise de commande et service des boissons
  • Transmission des informations aux autres membres de l'équipe de service en salle pour facturation
  • Réalisation des opérations de fin de service (rangements, préparation pour le prochain service,...)
  • Inventaire de la cave et choix des boissons à acheter
  • Réception et contrôle des livraisons
  • Gestion des approvisionnements et du stock
  • Réalisation d'inventaires
  • Conception de la carte des vins et autres boissons
  • Organisation de la cave
  • Analyse des ventes pour procéder aux réapprovisionnements
  • Mise en place de la cave du jour
  • Actualisation de la carte et de la cave
  • Accueil du client et présentation des produits
  • Dégustation des boissons
  • Proposition de choix en fonction des mets consommés
  • Actions de promotion sur certains produits
  • Polyvalence avec la salle et le bar
Profil

  • Vous êtes issu(e) d'une formation hôtelière ou d'une formation en oenologie
  • Vous avez une expérience d'au moins 2 ans en tant que sommelier dans un établissement haut de gamme
  • Vous êtes reconnu(e) pour votre réactivité, vos conseils et le sens du service
  • Vous avez une excellente présentation et de très bonnes qualités relationnelles
  • Vous parlez anglais couramment (une troisième langue est appréciée)
Structure : Palace de Menthon
Lieu : Menthon Saint Bernard (74)
Contrat : CDI
Référence : REF11/PDM

Candidature



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