Sous-chef de cuisine H/F
Le Kopster Colombes recrute !
Nous recherchons notre futur(e) Sous Chef de cuisine junior en CDI pour notre établissement 4 étoiles, le Kopster Paris Ouest Colombes, basé à Colombes (92).
Le Sous-chef H/F contribue activement à la satisfaction du client par la qualité et la rapidité d’exécution des plats qu’il/elle prépare ou qu’il/elle coordonne. Il/elle est garant(e) des bonnes procédures et assure leur mise en œuvre.
MISSIONS
- Participer à la mise en place des préparations en fonction des prévisions d’activité et de consommation
- Effectuer et/ou superviser la préparation des mets
- Superviser avec le chef de cuisine les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, plonge…
- Animer l’équipe de chefs de partie dont il a la charge
- Organiser et contrôler le travail de l’équipe en place
- Suivre et sensibiliser son équipe sur l’optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
- Assurer la formation et le perfectionnement de l’équipe cuisine
- Participer avec le chef de cuisine au respect du budget annuel du service en cohérence avec la stratégie du Groupe
- Participer à la commande des marchandises en respectant la politique d’achat du Groupe
- Gérer les stocks et les approvisionnements, respecter les ratios de productivité et les coûts matières budgétés et participer aux inventaires
- Contribuer à l’amélioration des coûts et des ratios tout en préservant la qualité des prestations
PROFIL RECHERCHE
- Vous disposez d’un BEP/CAP avec diplôme en lien avec le poste (hôtellerie restauration avec mention cuisine)
- Vous avez une excellente maîtrise de la carte et des méthodes et techniques culinaires
- Vous maîtrisez les règles HACCP
- Vous savez adapter votre rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service en salle
- Vous êtes organisé et savez anticiper les besoins du client et gérer les priorités
- Vous savez animer une équipe, former et transmettre votre savoir
AVANTAGES
- 100 % du Pass Navigo pris en charge
- Primes de cooptation selon les règles du Groupe
- Une intégration au sein d’une équipe unie, énergique et professionnelle
- De nombreuses opportunités pour des évolutions de carrière effectives
Convaincu(e) ? Vous souhaitez en savoir un peu plus ? Alors n’attendez plus et envoyez-nous votre CV.. !
A compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap.
Poste à pourvoir en CDI, temps plein.
Fondé en 2015 par Jean-Claude Lavorel, notre groupe hôtelier indépendant se distingue par des destinations d’exception constituant sa Collection.
Par leur architecture iconique, leur histoire, leur caractère unique ; par leur patrimoine, cette volonté de défendre le beau, et de le faire bien, chacun des établissements Collection est un lieu écrin.
La marque Kopster constitue quant à elle, la touche urbaine et chic du portefeuille du groupe, tandis que les initiatives variées comme Les Bateaux Lyonnais et le Château des Ravatys montrent une volonté d’innovation continue.
Avec ses 13 établissements, le groupe s’affranchit de la standardisation de l’hospitalité, privilégiant une expérience client raffinée, singulière mais décomplexée.
Chez Lavorel Hotels, nous savons reconnaitre les talents et donner la chance à nos collaborateurs de développer de nouvelles compétences, grâce aux passerelles, aux mobilités entre les établissements, à la transversalité qui existe entre les différents métiers du groupe.
En intégrant Lavorel Hotels, vous rejoignez des équipes qui partagent toutes des valeurs d’excellence, de créativité et de convivialité.
Structure : Kopster Hotel Colombes (Colombes)
Contrat : CDI
Référence :
