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Chef de Partie Pâtisserie (H/F)

Vous êtes à la recherche d’une expérience enrichissante et valorisante au coeur d’une des plus belles stations de ski française ? Alors vous êtes au bon endroit !

Lavorel Hotels est un acteur majeur du tourisme et de l’hôtellerie en région Rhône-Alpes Auvergne.
Le groupe s’est constitué depuis quelques années un éventail d’établissements hôteliers et touristiques prestigieux. Ses valeurs, la bienveillance, la créativité et l’excellence, sont au coeur de son processus de développement et de recrutement. Pour répondre aux enjeux du développement durable, le groupe Lavorel Hotels a constitué une Green Team, chargée de créer des projets écologiques et durables inscrits dans une démarche responsable.
Rejoindre Le groupe Lavorel Hotels, c’est vous permettre d’évoluer dans une entreprise familiale tournée vers l’humain, avec la possibilité d’exprimer votre talent dans un environnement dynamique et basé sur l’excellence !

Dans le cadre de la saison d’hiver 2022-2023, nous sommes à la recherche de nos futurs talents pour faire rayonner nos établissements, et ainsi proposer la plus belle des expériences à nos clients. Et si cette fois-ci vous faisiez partie de l’aventure ?

Au coeur du domaine skiable des Trois Vallées, au sein de la station de Courchevel, capitale mondiale du ski, notre hôtel Le Chabichou ***** vous accueille pour vivre une expérience professionnelle inoubliable.
Cet hôtel Relais & Châteaux au style montagnard et contemporain, dispose de plusieurs chambres et suites luxueuses, ainsi que du plus grand Spa de la station, ce qui en fait un lieu de travail agréable et privilégié.
Haut lieu de la gastronomie de Courchevel, l’hôtel le Chabichou***** est également doté d’un restaurant gastronomique, récompensé de deux étoiles au Guide Michelin, avec aux commandes des cuisines, le Chef Stéphane Buron.

Pour la réouverture de cet établissement, nous recrutons un Chef de Partie Pâtisserie (H/F) pour le restaurant gastronomique deux macarons au Guide Michelin de l’hôtel.

Vos missions :
– Vous créez de nouvelles recettes en collaboration avec le Chef pâtissier dans l’esprit de l’établissement
– Vous assurez la préparation des desserts dans le respect des recettes : préparation de base, mélange, transformation, etc.
– Vous assurez l’approvisionnement pour sa partie et déterminer les besoins en matériel
– Vous respectez et faites respecter les mesures d’hygiène et de sécurité, selon la méthode HACCP
– Vous formez les commis et demi-chefs de partie
– Vous animez et organisez le travail des commis et des demi-chefs de partie
– Vous gérez les stocks et la logistique de votre partie
– Vous transmettez les informations nécessaires aux prises de commandes
– Vous vous tenez au courant des dernières techniques culinaires

Vos atouts :
– Vous avez une première expérience réussie sur un poste similaire dans un établissement gastronomique (2 ans minimum)
– Vous êtes issu(e) d’une formation en hôtellerie/restauration avec une spécialisation en pâtisserie
– Vous faîtes preuve de rigueur, d’organisation et êtes méthodique tout en restant créatif
– Vous êtes force de propositions et avez l’esprit d’initiative
– Vous êtes reconnu pour votre réactivité et avez le sens du travail en équipe et de la communication
– Vous aimez relever des nouveaux challenges et appréciez travailler dans un environnement haut de gamme

Nos nombreux avantages :
– Primes weekends et primes coupures
– Poste logé et nourri en station à proximité de l’hôtel
– Primes de cooptation selon les règles du Groupe
– Mutuelle prise en charge par l’employeur à 70%
– Programme de formation et d’intégration
– Possibilité de mobilité interne et d’évolution au sein du Groupe
– 2 jours de repos consécutifs
– Projet de mise en place d’un intéressement pour l’année 2023 après 3 mois d’ancienneté

Convaincu(e) ? Vous souhaitez en savoir un peu plus ? Alors n’attendez plus et envoyez nous votre CV, votre saison d’hiver est peut être déjà sur le point de commencer…!

Poste à pourvoir en CDD, temps plein.
Réouverture prévue début décembre 2022, prise de poste fin novembre 2022.

Structure : Le Chabichou (Courchevel)

Contrat : CDD

Référence : CDP PATISSERIE CHAB

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