Directeur adjoint F&B
Le groupe LAVOREL HOTELS recrute !
Nos établissements sont tous uniques. Notre volonté est de proposer à nos clients une expérience hors du commun.
Notre ADN : un art de vivre à la française mêlant créativité, excellence et bienveillance.
Le KOPSTER Hôtel, c’est le dernier né du Groupe Lavorel Hôtels, c’est l’hôtel trendy parisien ! Aux portes de Paris, le Kopster Hotel & Residence est un établissement urbain chic, un lieu de vie idéal pour se détendre en famille, entre amis ou lors d’un séjour d’affaire. Partage et échange sont les maîtres-mots de ces lieux modernes où règne une atmosphère conviviale et décontractée. KOPSTER est avant tout un agitateur de convivialité. Un lieu au style unique, avec comme combo gagnant : la bienveillance, l’écoute et l’hospitalité.
Nos clients ? Ils aiment partager, échanger, rire, profiter. Ils aiment la vie et nous aussi !
Rejoindre le groupe Lavorel Hotels, c’est évoluer dans une entreprise familiale tournée vers l’humain. C’est aussi grandir et faire grandir avec la possibilité d’exprimer son talent dans un environnement dynamique et exigeant.
Nous recherchons notre futur(e) Directeur Adjoint F&B (H/F) pour l’établissement le KOPSTER Hotel & Résidence **** situé à Colombes (92).
Le Directeur Adjoint F&B (H/F) participe à la gestion du personnel, la commercialisation et la gestion du restaurant et est garant de la qualité de l’accueil, des services, et de l’image de l’hôtel Kopster Colombes
Il/elle remplace le Directeur F&B en son absence et a, a ce titre, la responsabilité du restaurant.
Le Directeur Adjoint F&B (H/F) assure la coordination et contrôle les services du restaurant tout en veillant à l’application des procédures qualité, hygiène et sécurité en vigueur.
Il/elle devra gérer et animer ses équipes : réunions, briefings et débriefings en maintenant une cohésion de groupe et la motivation des équipes.
Il/elle analyse et maitrise les risques de dysfonctionnement du restaurant et les traite avec l’appui du Directeur F&B.
Le Directeur Adjoint F&B (H/F) peut être amené(e) à régler des incidents de service entre les membres du personnel ou entre le personnel et la clientèle.
Ses activités sous la responsabilité du Directeur Adjoint F&B (H/F) sont :
- Superviser l’organisation d’un séminaire, d’un banquet, d’une réception : commande de produits, versement d’arrhes, besoin en « extras », matériels, ….
- Superviser la gestion des stocks de marchandises, boissons, produits, etc.
- Participer à l’augmentation du ticket moyen et du chiffre d’affaires de son service
- Réaliser les inventaires avec l’aide de l’économe chaque mois
- Participer à a détermination des besoins en réapprovisionnement et à la passation des commandes
- Prendre des réservations et préparer les plans de salle
- Participer au recrutement du personnel de son service (accueillir et intégrer les nouveaux collaborateurs)
- Participer à la gestion administrative du restaurant
- Transmettre les informations ascendantes et descendantes, et les consignes.
- Être force de proposition auprès de la Direction Générale concernant les évolutions et pistes d’amélioration de son service
- Fidéliser la clientèle
Ses missions ne sont pas exhaustives et sont susceptibles d’évoluer en fonction de l’activité et du profil.
Ses qualités principales :
– Connaissances approfondies de l’accueil, du service et du travail en salle,
– Bon relationnel et sens du management,
– Excellente présentation,
– Anglais courant.
– Bon gestionnaire (administratif et opérationnel).
Principaux diplômes et niveaux de formation : – Bac professionnel Service et commercialisation, Bac technologique hôtellerie. – Bac+2 :
Un BTS hôtellerie-restauration option B Art culinaire, art de la table et du service.
Une expérience réussie d’au moins une année dans le management d’une équipe restauration est indispensable.
Structure : Kopster Hotel Colombes (Colombes)
Contrat : CDI
Référence :
