Responsable restauration H/F
Le Grand Pavillon Chantilly recrute !
Nous recrutons notre futur Responsable de la Restauration pour notre établissement Le Grand Pavillon Chantilly, un magnifique hameau de 8 bâtiments en pierre authentique du 18e siècle situé dans un parc de 17 hectares. Niché au cœur de la forêt domaniale du Château de Chantilly il est traversé par la rivière la Nonette. Un havre de nature proche de Paris.
Rattaché(e) au Directeur d’exploitation, vous aurez les missions suivantes :
Vos missions :
Management
- Former et développer les compétences de son équipe
- Assurer le recrutement de l’ensemble de son équipe en collaboration avec le service recrutement du siège
- Animer et fédérer l’ensemble de son équipe
- Superviser, soutenir et évaluer l’ensemble de son équipe
Relation Client
- S’assurer de la satisfaction client,
- Créer une relation privilégiée avec le client,
- Veiller à ce que l’accueil soit chaleureux et personnalisé,
- Gérer et assurer le suivi des commentaires et des réclamations clients,
- Entretenir une relation privilégiée avec les clients dans l’objectif de les fidéliser
Technique métier
- Supervision des opérations Organiser, planifier et superviser les services de restauration (mise en place, accueil, service, rangement).
- Être garant(e) de la fluidité du service, de l’accueil client et de la satisfaction globale.
- Coordonner les équipes de salle et travailler en étroite collaboration avec la cuisine.
- Être présent(e) sur le terrain pour accompagner et soutenir les équipes, notamment lors des périodes de forte activité.
- Veiller à la bonne gestion des réservations et à l’optimisation du remplissage de la salle.
- S’occuper de la réquisition de l’ensemble des boissons, du stock, des commandes, et des formations auprès des équipes en coordination avec l’économe de l’établissement.
- Après chaque service, s’assurer de la propreté et du rangement du lieu de travail
Gestion de la performance
- Participer au suivi du chiffre d’affaires, des coûts de main d’œuvre et des indicateurs de performance (taux de satisfaction, ticket moyen, rotation des tables…).
- Identifier des axes d’amélioration pour augmenter la rentabilité et la qualité du service.
- Veiller à l’application des procédures internes (ouvertures/fermetures, encaissements, démarques, etc.).
- S’assurer de la bonne gestion des plannings collaborateurs et contrôler la gestion du recours aux extras nécessaire à l’activité
- Proposer et mettre en place des actions commerciales en lien avec les saisons, les événements ou la clientèle cible.
PROFIL RECHERCHE :
- De formation Bac+3/5 minimum en lien avec le poste : formation hôtelière ou équivalent
- Vous avez une première expérience sur un poste similaire (1 à 5 ans)
- Capacité à s’organiser et gérer les priorités
- Capacité à travailler en équipe
NOS AVANTAGES :
- 2 jours de repos hebdomadaires
- Mutuelle avantageuse, prise en charge à 70% par l’employeur
- 100% du Pass Navigo pris en charge pour les transports en commun
- Prime de cooptation selon les règles du Groupe Lavorel Hotels
- Politique de mobilité et d’évolution en interne dynamique
- Une intégration au sein d’une équipe unie, énergique et professionnelle
- Programme de formation et d’intégration
Convaincu(e) ? Vous souhaitez en savoir un peu plus ? Alors n’attendez plus et envoyez-nous votre CV !
A compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap.
Poste à pourvoir en CDI à partir du mois de mai 2026.
Structure : Le Grand Pavillon Chantilly (Chantilly)
Contrat : CDI
Référence :
