Sous chef de cuisine H/F
Le Marriott Lyon Cité Internationale recrute !
Le Marriott Lyon Cité Internationale**** situé près du Rhône et du Parc de la Tête d’Or est composé de 240 chambres, d’un restaurant Italien et de sa terrasse ombragée le Zucca. L’établissement n’est qu’à quelques mètres du Centre des Congrès.
Notre ADN : un art de vivre à la française mêlant créativité, excellence et bienveillance.
Nous faisons appel à votre talent pour faire rayonner nos établissements, et ainsi proposer la plus belle des expériences à nos clients. Vous souhaitez faire partie de l’aventure ?
Nous recherchons notre futur(e) Sous-chef (H/F) pour l’établissement le Marriott****, situé à la Cité Internationale à Lyon 6ème.
Ses missions principales :
- Le Sous-Chef est responsable de la qualité des plats qui partent en salle, ainsi que de la gestion du « pass » pendant chaque service.
- Il organise et vérifie le travail effectué en cuisine, s’assure du respect des normes HACCP en cuisine. Il est garant de la correcte exécution et présentation des plats à partir des fiches techniques.
- Il supervise et participe à la formation des chefs de partie, des demi-chefs de partie et des commis sur les outils en place.
- Il veille à une bonne communication au sein de la cuisine ainsi qu’avec les fournisseurs.
- Il effectue le briefing avant chaque service avec le Maitre d’hôtel en salle et de communiquer les éventuelles ruptures sur la carte.
- Il est amené à exécuter les tâches administratives en lien avec la gestion de l’équipe en cuisine.
Vos atouts :
- Une bonne connaissance des produits et de la cuisine italienne serait un véritable atout. Un diplôme en pâtisserie serait également apprécié pour la partie Pastry..
- Expérience en restauration traditionnelle et en banqueting ou traiteur.
- Savoirs, savoir-faire et savoir-être
- Maitrise Pack Office
- Etre rigoureux, organisé, méthodique
- Encadrer une équipe, avoir l’esprit d’équipe
- Etre créatif et force de proposition
Nos avantages :
- 43h/semaine, 2 jours de repos hebdomadaires
- Primes weekends : 20€/samedis travaillés et 30€/dimanches ou jours fériés travaillés
- Primes de coupures
- Mutuelle avantageuse, prise en charge à 70% par l’employeur
- Prime de cooptation selon les règles du Groupe Lavorel Hotels
- Politique de mobilité et d’évolution en interne dynamique
Convaincu(e) ? Vous souhaitez en savoir un peu plus ? Alors n’attendez plus et envoyez-nous votre CV !
A compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap.
Poste à pourvoir en CDI, temps plein.
Structure : Lyon Marriott Hôtel Cité Internationale (Lyon)
Contrat : CDI
Référence : SS-CHF-LHI
